外硬内軟の解説頁です。 Weblio辞書辞典>食品>日本酒用語>外硬内軟

外硬内軟とは?



日本酒用語
良い蒸米の状態を表現する言葉表面がべたつかず、握ったときに弾力があって感じられないことをいう。

(提供元:日本酒index)

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