あるこーるてんかの解説頁です。 Weblio辞書辞典>食品>日本酒用語>あるこーるてんか

あるこーるてんかとは?



日本酒用語
上槽前の醪にアルコール加えること。第二次大戦後原料米の不足を補う目的で、昭和18酒造年度から清酒醪にアルコール添加が認められるようになったが、現在では清酒香味軽快にするためと製造原価低減をはかる目的でアルコール添加が実施されている。

(提供元:日本酒index)

ページTOP▲


楽に探せる!楽ワード


ページTOP▲
Weblio辞書辞典
「あるこーるてんか」の記述に関する著作権




ランダム表示|登録辞書一覧
Weblio辞書辞典

お気に入りに登録
友達にも教える

Weblio辞書辞典|ヘルプ|お問合せ
©2020Weblio