あかめしの解説頁です。 Weblio辞書辞典>食品>日本酒用語>あかめし

あかめしとは?



日本酒用語
気温が高いときなど、水切りした白米長時間放置してから蒸すと赤い蒸米ができることがある
これを赤めしという。
米の表面細菌シュードモナス属)が繁殖したためである。

(提供元:日本酒index)

ページTOP▲


注目の情報


ページTOP▲
Weblio辞書辞典
「あかめし」の記述に関する著作権




ランダム表示|登録辞書一覧
Weblio辞書辞典

お気に入りに登録
友達にも教える

Weblio辞書辞典|ヘルプ|お問合せ
©2020Weblio