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除菌とは?

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⇒	この項目では､殺菌の一般的概念について記述しています｡抗生物質の殺菌作用については｢抗生物質｣をご覧ください｡

殺菌（さっきん､sterilization）とは､病原性や有害性を有する糸状菌､細菌､ｳｲﾙｽなどの微生物を死滅させる操作のことである｡電磁波､温度､圧力､薬理作用などを用いて細菌などの組織を破壊するか､生存が不可能な環境を生成することで行われる｡病原体の除去（感染症の予防）､食品の鮮度保持､などが主な目的である｡
対象とする細菌などによっては効果が期待できない方法もある｡

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