追熟とは 2ﾍﾟｰｼﾞ目

追熟の解説頁です。 Weblio辞書辞典>工学>空調用語>追熟>追熟の2ﾍﾟｰｼﾞ目

追熟とは?

収穫した果実を室温に放置して成熟を待つこともあるが､人為的に成熟を促進するためにｴﾁﾚﾝｶﾞｽを用いたり､ｴﾁﾚﾝｶﾞｽ発生量の多いﾘﾝｺﾞの果実とともに密閉する方法がある｡
これは､多くの植物で成熟開始の情報伝達を行う植物ﾎﾙﾓﾝがｴﾁﾚﾝであるためである｡

参考文献

寺井弘文､緒方邦安｢果実追熟に対するｴﾁﾚﾝ効果の機作に関する研究 (第4報) ｴﾁﾚﾝによるﾊﾞﾅﾅ果実の呼吸促進に対する解糖系の役割について｣､『園芸學會雜誌』第46巻第3号､1977年､361-368頁､doi:10.2503/jjshs.46.361｡
加藤公道｢ｶｷ果実のｱﾙｺｰﾙ脱渋時におけるｴﾀﾉｰﾙ含量と脱渋及び追熟との関係｣､『園芸學會雜誌』第53巻第3号､1984年､278-289頁､doi:10.2503/jjshs.53.278｡

外部ﾘﾝｸ

追熟 - 大阪教育大学食物学研究室

(出典:Wikipedia 2011/12/04 00:10 UTC 版)

ﾍﾟｰｼﾞTOP▲

注目の情報

ﾍﾟｰｼﾞ(2/2)
≪前ﾍﾟｰｼﾞ

ﾍﾟｰｼﾞTOP▲
「追熟」の1ﾍﾟｰｼﾞ目
Weblio辞書辞典
「追熟」の記述に関する著作権

お気に入りに登録
友達にも教える
「追熟」の記述に関するお問合せ

Weblio辞書辞典|ﾍﾙﾌﾟ|お問合せ

©2012Weblio