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超高温瞬間殺菌法とは?


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酪農用語
「超高温瞬間殺菌法」は120130で2秒間加熱する方法で、日本で売られている牛乳のほとんどが、この殺菌方法で処理されています。
プレート型の殺菌機を使い、急速な加熱冷却行なうため、大量生産が可能なことが特徴です。



(提供元:中央酪農会議)

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