Weblio辞書辞典>食品>日本酒用語>灰分>灰分の2ﾍﾟｰｼﾞ目
灰分とは?
また､象徴としても世界の様々な文化､伝承に登場する｡目次
1 成分
2 用途
3 ｼﾆﾌｨｴ
4 関連項目
生物は､骨などを除けば､主に有機物から構成されている｡
ほとんどの有機物は､元素として炭素､水素､酸素､窒素（および硫黄､ﾘﾝ）から構成されている｡
これらの元素は高温でかつ十分に酸素を供給して焼却すると､完全燃焼して二酸化炭素や水蒸気などの気体となって散逸する｡
一方､体内に微量に含まれている無機質､特に金属元素（ｶﾘｳﾑ､ｶﾙｼｳﾑ､ﾏｸﾞﾈｼｳﾑなどの化合物類）は燃焼しても気体にはならず､固体として後に残る｡
これが灰である｡
灰の主成分元素はｶﾘｳﾑやｶﾙｼｳﾑ､ﾏｸﾞﾈｼｳﾑであり､微量のｱﾙﾐﾆｳﾑ､鉄､亜鉛､ﾅﾄﾘｳﾑ､銅などの金属元素（ﾐﾈﾗﾙ）やﾌﾟﾗﾝﾄ･ｵﾊﾟｰﾙ由来の珪酸も含まれる（含まれる元素は燃やすものによって左右される）｡
これらは酸化物や炭酸塩として存在しており､通常は水に溶かすと強いｱﾙｶﾘ性を示す（具体的な性質については炭酸ｶﾘｳﾑなどを参照）｡
ただし､温度が十分に高くなかったり､酸素供給量が不十分であったりすると､有機物が完全に分解せずに残ることがある｡
楽に探せる!楽ﾜｰﾄﾞ
ﾍﾟｰｼﾞ(2/6)
≪前ﾍﾟｰｼﾞ
|
次ﾍﾟｰｼﾞ≫