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小泉武夫とは?
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発酵食の第一人者､小泉武夫氏とにんべんのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画鰹節
ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ目次へ小泉 武夫（こいずみ たけお､1943年 - ）は日本の農学者､発酵学者､文筆家｡東京農業大学名誉教授（農学博士）｡
専門は､発酵学､食品文化論､醸造学｡目次
1 略歴
2 人物
3 著書
4 脚注
5 関連項目
1994年4月から日本経済新聞の夕刊に連載しているｺﾗﾑ｢食あれば楽あり｣が好評を博している｡
ｺﾗﾑ内では｢小泉造語｣といわれる独特の表現を多用､いずれも味わいがあり､食物の美味そうな様子が伝わる巧みな文章である｡
あだ名は｢味覚人飛行物体｣､｢走る酒壷｣､｢鋼鉄の胃袋｣､｢発酵仮面｣､｢人間ﾘｶｵﾝ｣､｢ﾑｻﾎﾞﾘﾋﾞｯﾁ･ｶﾆｽｷｰ｣｡
また大学ではその体格から｢ﾄﾞﾗえもん｣と呼ぶ学生もおり（満更でもないらしい）ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰにはよくﾄﾞﾗ焼きを貰うという｡
もちろんﾄﾞﾗえもんの好物だからという意味だが､小泉自身の好物のひとつでもある｡
自宅の台所｢食魔亭｣で､様々な料理を供すこともある｡
またﾆｭｰｽｽﾃｰｼｮﾝにも｢食の快楽｣という特集で度々出演して､久米宏､森永卓郎らとｽﾀｼﾞｵで舌鼓を打っていた｡
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