九重 (銘菓)とは?

^ 澤は沢の旧字｡
ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱでは歴史的語についても原則として旧字を常用漢字に改めて記している｡
現在の玉澤は澤の字を用いて同じ語句の中で字体を混用しているが､本項ではそのような混用が積極的に選択された戦後についてのみ澤の字を用い､戦前の記述では玉沢にする｡^ 石橋幸作｢明治時代の菓子屋の変遷｣（上）41頁に､仙台藩の御用菓子司は明石屋と玉屋の二軒だけで､他に御用菓子司と称するのは伊達慶邦時代に買い上げがあったのを誇張したものだとある｡
玉沢が江戸時代からの菓子屋であることは疑いを入れない｡^ 大山勝義『みちのくの菓匠たち』70-72頁｡^ 大山勝義『みちのくの菓匠たち』72頁､289頁｡

• 石橋幸作｢明治時代の菓子屋の変遷｣（上）､『仙台郷土研究』18巻4号､1958年10月｡
• 大山勝義『みちのくの菓匠たち 回顧五十年史』､東北菓子食料新聞社､1973年｡

• ⇒『九重本舗 玉澤』