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ｿｰﾗｲｽとは?
ｿｰﾗｲｽとは｢ｿｰｽ･ﾗｲｽ｣の略で､ｳｽﾀｰｿｰｽを米飯にかけた食べ物のことである｡
｢ｿｰﾗｲ｣とも呼ぶ｡
発祥は梅田阪急百貨店（1929年（昭和4年）に開業）の大食堂である｡
同食堂の人気ﾒﾆｭｰはﾗｲｽｶﾚｰだった[1][2]｡
客はｶﾚｰにｳｽﾀｰｿｰｽをたっぷり掛けて食べるのが常だった｡
ところが昭和恐慌のあおりで､ﾗｲｽ（5銭）のみを注文してﾃｰﾌﾞﾙ据え付けのｳｽﾀｰｿｰｽを掛けて食べる客が多く､問題になった｡
しかし阪急社長の小林一三は彼らを歓迎する姿勢を打ち出し､｢ﾗｲｽだけのお客様を歓迎します｣という貼り紙まで出させた｡
従業員の中にはこれに疑問を持つ者も少なくなかったが､小林は｢確かに彼らは今は貧乏だ｡
しかしやがて結婚して子どもを産む｡
そのときここで楽しく食事をしたことを思い出し､家族を連れてまた来てくれるだろう｣と言って諭したという[3]｡
こうして｢ｿｰﾗｲｽ｣は阪急百貨店大食堂の堂々たる｢裏ﾒﾆｭｰ｣となり､広く知られた｡
後年､関西の財界人のあいだでは｢阪急食堂でよくｿｰﾗｲ食ったな!｣というのが共通の昔話となったという[4]｡
またいささか事実認識が異なるが花森安治は､小林のﾀﾈから客を作って育てる仕事の一例として以下のように書いている｡
…阪急百貨店が開店した直後､昭和五年六年は､浜口内閣の緊縮政策で､日本は不景気のどん底にたたきこまれていた｡
(中略)下級ｻﾗﾘｰﾏﾝは､昼飯代にも事欠くありさまだったが､(中略)目をつけたのが､ﾃﾞﾊﾟｰﾄの食堂のﾗｲｽである｡
あれは五銭で､しかも傍に福神漬など､ちょっとついている｡
ｿｰｽでもぶっかけてくえば､(中略)腹の虫も満足する｡
というわけで､ﾋﾞﾙ街の昼飯どきはﾃﾞﾊﾟｰﾄの食堂で､この｢ﾗｲｽだけ｣というのが大いに流行した｡
音をあげたのは､百貨店のほうである｡
(中略)ある日のこと､(中略)｢ﾗｲｽだけのご注文はご遠慮くださいﾏｾ｣といった貼り紙が出ていたのである｡
(中略)すると､翌日の新聞に､阪急百貨店の広告が､どかんと出た｡
｢当店はﾗｲｽだけのお客さまを､喜んで歓迎いたします｡
｣小林一三は､その当座､昼飯時には､必ず食堂にいた｡
そして､ﾗｲｽだけのお客には､とくに指示して､福神漬をたっぷりつけ､客席をまわって､そういう客には､じつにあったかい笑顔で､いちいち頭を下げてまわった[5][6]…｡
^ 阪急百貨店開業当時1929年（昭和4年）のﾗｲｽｶﾚｰの値段は25銭｡1935年（昭和10年）の拡張工事後には､20銭になっている｡^ 小菅桂子『ｶﾚｰﾗｲｽの誕生』p172-175^ 『その時歴史が動いた〈7〉』NHK取材班^ 小菅桂子『にっぽん洋食物語大全』p232-233^ 花森安治『一銭五厘の旗』p202 (記事は元々｢暮しの手帖｣77号 昭和39年12月 に掲載されたもの｡
また引用書のﾀｲﾄﾙ･文中の｢銭｣の字は｢かねへん｣を欠く異体字である｡^ 花森の文中にある｢浜口内閣｣は1929年7月から1931年4月｡
また花森の記述通りなら57 - 8歳ごろの社長小林一三が食堂に出向いてｿｰﾗｲｽを所望する客に頭を下げて回っていたことになる｡
なお､花森の文には｢ｿｰﾗｲｽ｣と書かれた箇所はない｡
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