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ずいきとは?
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ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ目次へ芋茎（ずいき）は､ｻﾄｲﾓやﾊｽｲﾓの葉柄｡
食用にされる｡目次
1 名称
2 利用
3 調理法
├3.1 生で用いる場合
└3.2 乾燥したもの（いもがら）
4 脚注
5 関連項目
語源は詳らかでない｡髄茎の略か｡
一説に､夢窓疎石の和歌｢いもの葉に置く白露のたまらぬはこれや随喜の涙なるらん｣によると言われている｡
平安時代の『和名抄』には｢芋｣の説明に｢和名'以毛之｡
俗用芋柄二字｡
芋茎也｡
｣などとあり､いもじと呼ばれていたことが分かる｡
20世紀に採集された日本の方言に下記がある[1]｡
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